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谈到虾仁炒鸡蛋，先说营养，虾仁富含优质蛋白、不饱和脂肪酸和多种矿物质，有益于心血管健康；再说美味，金黄的蛋液包裹着鲜嫩的虾仁，简单地撒上葱花，好吃到停不下来。
1、虾仁解冻后洗净，加半勺料酒，小半勺盐，半勺白胡椒粉，一勺玉米淀粉抓拌均匀腌5分钟，这样腌过的虾仁炒出来更嫩。
2、鸡蛋打入碗中，加点盐打散，小葱切成葱花备用。
3、锅里倒油烧热，先倒入蛋液，中大火炒到7-8成熟就盛出来，千万别炒太老。
4、锅里再加点油，倒入虾仁，大火快速翻炒，炒到虾仁变色卷曲。
5、倒入炒好的鸡蛋，加小半勺盐，撒上葱花，大火快速翻炒均匀就可以出锅啦！
赶紧试试看吧！让这道简单的家常菜为你的餐桌增添一抹亮色！
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